petak, novembar 28, 2014

Bosniancafe Facebook

Bosanski Kuhar, Hrvatski Kuhar i Srpski Kuvar:


  

  TRAVNICKA SARMA   

    ( BOSANSKA DOMACA KUHINJA )


PDF Download   Predhodni Recept    Stampaj ovaj recept    Sljedeci 

Recept
/DesktopModules/PropertyAgent/ImageHandler.ashx?width=194&height=240&HomeDirectory=%2fPortals%2f0%2f%2fPropertyAgent%2f498%2fImages&fileName=143.jpg&portalid=0&i=149
Ocjena Recepta:
  • Currently 5/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 
 
  • KUHINJA: BOSANSKA
  • VRSTA: DOMACA
  • TEZINA PRIPREME: Lagano
  • VRIJEME PRIPREME: 60
  • ENERGETSKA VRIJEDNOST: Posno
  • USLUZUJE: 4 Osobe.
  • AUTOR: Bosanski Kuhar

Sastojci

  • Slatkog kupusa (glavatog), oko 1 kg,
  • goveđeg (bravIjeg, janjećeg) mesa bez kosti (buta) oko 30 dkg,
  • 6 dkg riže,
  • 10 dkg luka (crvenog),
  • soli,
  • malo bibera,
  • skorupa 20 dkg
  • pola litre slatkog mlijeka,
  • malo aleve paprike
  • masnoće.


Nacin Pripreme

Kao i u mnoga druga jela, u Travniku u sarmu dodaju skorup (slatki kajmak) i slatko mlijeko.

Glavica (ili dvije) svježeg kupusa se očisti, odvoje listovi, te obare (blanširaju). Meso se isjeca (samelje), posoli, pobi beri, doda riža, luk očisti , sitno isjeca i doda, te se sve ovo izmiješa. Kupus se ocijedi i uzima po pola lista ili manji listovi, te puneći filom smataju male sarmice i slažu u lonac (ili šerpu) i kuhaju .

Doda se malo juhe ili vode. Kada je sarma kuhana, zalije se izmiješanim skorpum i slatkim mlijekom,
te još malo kuha da se saft sjedini.

Prilikom serviranja uzavrije se nešto masla (maslaca, masnoće) uz dodatak malo aleve paprike i sarma zacrvkne odozgo.

U Gradačcu se sarma pokajmač i povlakom i dobro zacvrkne uzavrelim mladim maslom (maslacem).


Post Comment

   Ova stranica pregledana je 727 put-a.
2000 - 2012 BosnianCafe.com Powered by Websquare.ca