četvrtak, oktobar 30, 2014

Bosniancafe Facebook

Bosanski Kuhar, Hrvatski Kuhar i Srpski Kuvar:


  

  SARAJEVSKA BAKLAVA   

    ( BOSANSKA DOMACA KUHINJA )


PDF Download   Predhodni Recept    Stampaj ovaj recept    Sljedeci 

Recept

Ocjena Recepta:
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 
 
  • KUHINJA: BOSANSKA
  • VRSTA: DOMACA
  • TEZINA PRIPREME:
  • VRIJEME PRIPREME:
  • ENERGETSKA VRIJEDNOST:
  • USLUZUJE: Osobe.
  • AUTOR: Bosanski Kuhar

Sastojci

Za tepsiju promjera oko 70 cm.
1 kg braSna za jufke, 60 dkg oraha jezgre, niSesta za posipanje jufki (ili oStre nule), masla za zacinjanje.
Tirit: do 1 kg braSna, 3 kom. Jaja i 25 dkg masla;
Serbe (zaljev, agda): 2 kg Secera, 1 1/4 itre vode i limunov sok.


Nacin Pripreme

Brasno, jaja i maslo se umijese tako da se dobije tvrdo tijesto. Tijesto se protjera kroz devdir i dobiju se sitne mrvice, koje se prosuSe. Dakle, tirit se ne prZi nego suSi.
Rasucu se veoma tanke jufke (kao cat, cigaret-papir). Od 1 kg braSna treba dobiti toliko jufki da se moZe tepsija prekriti 25 puta.
Orasi se tanko isijeku ili eventualno samelju.
PomaScena tepsija se prekrije 5 puta jufkom i svaka jufka pomasti. Ovaj sloj jufki se pospe tankim slojem (tavan) tirita. Tirit se prekrije 5 puta jufkom, tako da se svaka jufka zacini rastopljenim maslom i ovaj sloj jufki pospe orasima. Na orahe se sloZi sloj jufki. Dakle, ukupno 5 puta jufke, 2 tavana tirita i 2 tavana oraha. Naizmjenicni slojevi tirita i oraha daju atraktivnu boju baklavi sa strane (kad se izreZe). Najgornji sloj jufki se zacini maslom i baklava pece na srednjoj vatri. Treba paziti da ne zagori.
Od 2 kg Secera i 1 1/4 litre vode kuha (vrije) se Serbe oko 10 minuta i doda limunov sok. Kada je baklava pecena, topla se zalije Serbetom
* Recept sastavljen prema opisu Ismeta PilavdZica, Sarajevo.
i ostavi da se upije Serbe i da se ohladi.


Post Comment

   Ova stranica pregledana je 4318 put-a.
2000 - 2012 BosnianCafe.com Powered by Websquare.ca