ponedjeljak, oktobar 21, 2019

Bosniancafe Facebook

Bosanski Kuhar, Hrvatski Kuhar i Srpski Kuvar:


  

  PIRJAN OD SKEMBE    

    ( BOSANSKA DOMACA KUHINJA )


PDF Download   Predhodni Recept    Stampaj ovaj recept    Sljedeci 

Recept

Ocjena Recepta:
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 
 
  • KUHINJA: BOSANSKA
  • VRSTA: DOMACA
  • TEZINA PRIPREME:
  • VRIJEME PRIPREME:
  • ENERGETSKA VRIJEDNOST:
  • USLUZUJE: Osobe.
  • AUTOR: Bosanski Kuhar

Sastojci

Za 10 obroka: oko 3 kg skembe (fileka), oko 20 dkg masnoce, 30 dkg luka crvenog, 2 kaSike braSna, 30 dkg svjeZeg paradajza (ili 5 dkg ukuhanog), so, biber, sirce ili eventualno limun, koje cesno bijelog luka.


Nacin Pripreme

Dan ranije skembe se ocisti (oSuri skine kozica - ostruZe), pa izreZe na vece komade i pristavi preko noci da se vari (kuha). Kad su komadi Skembe kuhani, povade se na neku posudu, te opet preciste noZem (ostaci koZice i drugo) i izreZu na kockice velicine kocke Secera.

U Serpu se metne masnoca, doda crveni luk ociScen i izrezan na rebra, te dinsta. Kada luk pocne da Zuti, dodaje se braSno i zajedno isprZe luk i braSno. Na to se istare (pomocu erende) paradajz (ili doda ukuhani paradajz). Dodaju se izrezani Skembici, te vode toliko da Skembici mogu prokuhati. Kada Skembici prokuhaju, vec su gotovi.

Potom se doda neSto istucenog bijelog luka prokuhanog sa malo sirceta.

Prilikom serviranja Skembici se, eventualno, joS zacine, pobibere, te se doda, po Zelji, joS sirceta ili limuna.


Post Comment

   Ova stranica pregledana je 1042 put-a.
2000 - 2012 BosnianCafe.com Powered by Websquare.ca