utorak, juli 22, 2014

Bosniancafe Facebook

Bosanski Kuhar, Hrvatski Kuhar i Srpski Kuvar:


  

  KRAJISKA POTKRIZA   

    ( BOSANSKA DOMACA KUHINJA )


PDF Download   Predhodni Recept    Stampaj ovaj recept    Sljedeci 

Recept

Ocjena Recepta:
  • Currently 4/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 
 
  • KUHINJA: BOSANSKA
  • VRSTA: DOMACA
  • TEZINA PRIPREME:
  • VRIJEME PRIPREME:
  • ENERGETSKA VRIJEDNOST:
  • USLUZUJE: Osobe.
  • AUTOR: Bosanski Kuhar

Sastojci

Za 5 obroka: PotkriZa pogaca od oko 1 kg brasna (vidi potkriZa pogaca u poglavlju hljeb i peciva), 20 dkg suhog mesa (mecine), 15 dkg luka (crvenog), 2 cesna bijelog luka, sok, biber, oko 80 dkg janjetine (rebra i plecke, moZe i socne bravetine), 5 dkg masla (masnoce), perSunov list, kiselo mlijeko ili drugo pice uz potkriZu.


Nacin Pripreme

Napravi se potrkiza-pogaca i odstoji 24 sata (vidi poglavlje hljeb i pecivo). Janjetina (bravetina) se isijece na 5 komada i kuha u slanoj vodi, tako da se dobije mesna voda (juha).
Luk se iskosa, baci na malo masnoce, isjecka suho meso na kockice i baci na luk.
Pogaca se izreZe na tanke kriSke i sloZi tavan u duboku tepsiju, zalije juhom i pospe suhim mesom i lukom, pobiberi i zatim opet tako reda, sve dok se pogaca ne naslaZe. Sve se opet prelije juhom, te komadi mesa poredaju po vrhu. Isjecka se bijeli luk (saransak, ceSnjak) proprZi na masnoci i pospe po mesu, isjecka liSce perSuna i pospe odozgo, malo pobiberi i tepsija stavi u pecnicu da se malo zapece.
Servira se sa kiselim mlijekom ili drugim picem. Hljeb se, naravno, ne servira, jer potkriZa sluZi kao hljeb.


Post Comment

   Ova stranica pregledana je 1552 put-a.
2000 - 2012 BosnianCafe.com Powered by Websquare.ca