ponedjeljak, juni 24, 2019

Bosniancafe Facebook

Bosanski Kuhar, Hrvatski Kuhar i Srpski Kuvar:


  

  GRADACACKI BIBAC NA DOLMI   

    ( BOSANSKA DOMACA KUHINJA )


PDF Download   Predhodni Recept    Stampaj ovaj recept    Sljedeci 

Recept

Ocjena Recepta:
  • Currently 1/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 
 
  • KUHINJA: BOSANSKA
  • VRSTA: DOMACA
  • TEZINA PRIPREME:
  • VRIJEME PRIPREME:
  • ENERGETSKA VRIJEDNOST:
  • USLUZUJE: Osobe.
  • AUTOR: Bosanski Kuhar

Sastojci


Nacin Pripreme

Ovo jelo nazivaju i dolma - tirit.
Iz ociscenog bipca (tukca) izvaditi iznutricu i bipca obariti (ako je stariji, onda duZe vremena) uz stalno polijevanje juhom u kojoj se obaruje (blanSira). Voda se prije toga zasoli. Zatim se bibac izvadi i stavi peci ucijelo.
IsprZi se luk i odstrani iz masnoce, te na ovoj masnoci proprZi riZa, a onda postepeno dodaje juha od tukca dok se pilav (pirinac) ne svari. (Dakle, ne sipati pirinac u juhu, nego dodavati juhu na pirinac). Prema tome, riZa se ne smije slijepiti nego mora biti prebrana, da se rasipa - "na sacmu". Na ovu riZu doda se isjeckana prZena ili kuhana dZigerica (jetra), te prZeni lokumici (za lokumice vidjeti lokumcorbu) i pobiberiti To se sve izmijeSa i dobije tirit-dolma (icija).
Na ovaj tirit se postavi peceni bibac (tukac) i servira.
Umjesto lokumica mogu se upotrijebiti kockice hljeba (promjera 1, 5 cm) proprZene na maslu (ili maslacu ili drugoj masnoci).


Post Comment

   Ova stranica pregledana je 940 put-a.
2000 - 2012 BosnianCafe.com Powered by Websquare.ca