Bosanski Kuhar, Hrvatski Kuhar i Srpski Kuvar:

Ocjena Recepta:

• Currently 4/5 Stars.
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

• KUHINJA: BOSANSKA
• VRSTA: DOMACA
  
• TEZINA PRIPREME: Lagano
  
• VRIJEME PRIPREME: 45
  
• ENERGETSKA VRIJEDNOST: Posno
  
• USLUZUJE: 4 Osobe.
  
• AUTOR:
  
  

Sastojci

Za jufku:

• 1/2 kg brašna,
• 1 jaje,
• malo soli.
  

Za nadjev:

• 50 dkg mesa bez kosti,
• malo luka,
• so,
• biber,
• 1/2 I kiselog mlijeka, česno bijelog luka,
• masnoća za začinjanje .

Nacin Pripreme

Od brašna, jajeta i malo soli sa vodom se zakuha tijesto irasuče deblja jufka (1-2 milimetra). Tijesto
treba da je tvrdo. Rasukana jufka se izreže na kvadratiće (oko 6 cm) ili na pravouganike, ako će se savijati na hamajliju.

Isjeca (samelje) se meso, a skupa sa mesom premeije i luk (crveni), posoli, pobiberi i izmiješa.
Ruke se nakvase vodom i od fila oblikuju mali juvalaci kao Iješnici.
Juvalak se postavi u 1 ugao kvadratića jufke te srala , a krajevi prstima slijepe "na pera".
Klepe se bacaju u kipuću vodu i kuhaju oko 10 minuta. Potom se voda polahko ocijedi ili đevđir-kaš ikom povade klepe, te slažu u duboku pomašćenu tepsiju, začine provrelim mladim maslom (ili drugom masnoćom), te ubace u pećniciu i zapeku*.
U kiselo mlijeko se utuče česno bijelog luka (može i bez luka) poliju klepe i serviraju.
Umjesto kiselog mlijeka može se politi povlakom (mileramom).

   Ova stranica pregledana je 641 put-a.