utorak, februar 18, 2020

Bosniancafe Facebook

Bosanski Kuhar, Hrvatski Kuhar i Srpski Kuvar:


  

  ČETENIJA   

    ( BOSANSKA DOMACA KUHINJA )


PDF Download   Predhodni Recept    Stampaj ovaj recept    Sljedeci 

Recept
/DesktopModules/PropertyAgent/ImageHandler.ashx?width=220&height=165&HomeDirectory=%2fPortals%2f0%2f%2fPropertyAgent%2f498%2fImages&fileName=144.jpg&portalid=0&i=163
/DesktopModules/PropertyAgent/ImageHandler.ashx?width=111&height=83&HomeDirectory=%2fPortals%2f0%2f%2fPropertyAgent%2f498%2fImages&fileName=145.jpg&portalid=0&i=164/DesktopModules/PropertyAgent/ImageHandler.ashx?width=125&height=74&HomeDirectory=%2fPortals%2f0%2f%2fPropertyAgent%2f498%2fImages&fileName=146.jpg&portalid=0&i=165
/DesktopModules/PropertyAgent/ImageHandler.ashx?width=125&height=70&HomeDirectory=%2fPortals%2f0%2f%2fPropertyAgent%2f498%2fImages&fileName=147.jpg&portalid=0&i=166

Ocjena Recepta:
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 
 
  • KUHINJA: BOSANSKA
  • VRSTA: DOMACA
  • TEZINA PRIPREME: Komplikovano
  • VRIJEME PRIPREME: 90
  • ENERGETSKA VRIJEDNOST: Posno
  • USLUZUJE: Vise od 10 ljudi Osobe.
  • AUTOR:

Sastojci

  • 1 kg šećera ,
  • malo limuna,
  • malo finog ulja,
  • 1 kg brašna (brašno se neće sve potrošiti, ali ga mora biti više).


Nacin Pripreme

Dan prije sijela ispeče se brašno nasuho. Mora se peći na tihoj vatri i miješati da ne izgori. Kada se ispeče , brašno se ostavi i ohladi.
Nasijelu se dobro ušpinuje šećer uz dodatak vode i malo limunova soka, te pusti da se ohladi. Kada se šećer ohladio (stvrdnuo), u sobi na sijelu se počinje spravljati ćetenija. Soba ne smije biti pretopla.

Rukama namašćenim uljem podigne se iz posude u jednom komadu ohlađeni šećer, te valjajući ga među dlanovima oblikuje valjak, pa se i dalje "radi" i presavija dok ne pobijeli, a zatim se od njega napravi kolo (obruč, prsten).

Zatim se postavi sofra (sinija,demirlija, sto) i na sofri razastre pečeno brašno. Kolo (šećerno, ćetenija) se stavi na sredinu sofre i opet dobro sastavi da se ne bi u toku rada rastavjjalo. Okolo sofre se okupi pet-šest, obično djevojaka koje će izrađivati ćeteniju.
Kolo se pomalo posipa brašnom i okreću ga na sofri, stiskaju i okreću. Kada
se neko umori okrećući i, zamjenjuje ga drugi. Tako se kolo okreće sve dok se ne počne končati. Kada
se ćetenija počne sama končati, dodaje se pomalo brašna, ali ne previše, te dalje okreće dok se potpuno
ne iskonča. Ako u ćeteniji ima gutica, znači nije dobro iskončana.

Iskončana ćetenija izreže se na patke (komade dužine oko 15 cm i širine oko 10 cm), te servira na tanjiriće.


Post Comment

   Ova stranica pregledana je 5387 put-a.
2000 - 2012 BosnianCafe.com Powered by Websquare.ca